EN
Sodyum heksametafosfat
Hexametafosfat (SHMP): Gıda Kalitesi Artırıcıları İçin Kullanılan Fosfat Gıda Eklemesi
- Genel Bakış
- Önerilen Ürünler
- Nem Koruyucu: Su molekülleriyle bağlanarak nem tutma kapasitesini artırır ve nem kaybını önler (örn., et/deniz ürünleri).
- Kalite Artırıcı: Proteinlerle etkileşimde bulunarak çözünürlüğü/gelasyonu artırmaya yardımcı olur, bu da işleme edilmiş etlerde elastisiteyi ve kesilebilirliği iyileştirir. Yağ oksidasyonunu engeller, raf ömrünü uzatır.
- Koordinasyon Maddesi: Ca²⁺/Mg²⁺/Fe²⁺ ile güçlü bir şekilde bağlanarak rengin değişmesini, çökelmeyi veya oksidasyonu önler (örn., içecekler, süt ürünleri, konserveler).
- Dağıtan & Emülfyeye: Çözünmez bileşenlerin düzgün dağılmasını sağlar, toplanmasını önler (örn., baharatlar, dondurma).
Ürün Adı: Sodium Hexametaphosphate
Ürün Detayları:
1.Kimyasal formül: (NaPO₃)₆
2.Ortak Adı: Graham tuzu, SHMP
3.Görünüm: Beyaz kristal tozu
4.Teknik Özellikler: Gıda sınıfı
5.Saflık: 67%
6.Uygulamalar:
7.Raf ömrü: 1 Yıl
8.Ambalaj: 25kg / 50kg poşetler, ton poşeti destekli
9.Depolama: Kuru, soğuk (ortamalı) ve havalandırılmış ambar. Nemden ve doğrudan ısıdan uzak tutun.
Ürün Parametreleri
| Ürün | İndeks | |
| Toplam fosfat (P₂O₅ cinsinden),ɯ/% | ≥ | 67.0 |
| Pasif fosfat (P₂O₅ cinsinden),ɯ/% | ≤ | 7.5 |
| pH (10g/L su çözeltisi) | 5.0~7.5 | |
| Yakma azaltımı,ɯ/% | ≤ | 1.0 |
| Demir (Fe)/(mg/kg) | ≤ | 200 |
| Arsenik(As)\(mg/kg\) | ≤ | 3.0 |
| Ağır metal (Pb cinsinden)/(mg/kg) | ≤ | 10 |
| Kurşun (Pb)/(mg/kg) | ≤ | 4.0 |
| Florür (F cinsinden),ɯ/% | ≤ | 0.003 |
| Su ile çözünmez maddeler,ɯ/% | ≤ | 0.06 |
