โซเดียมแอซิดพีโรฟอสเฟATE

โซเดียมแอซิดพีโรฟอสเฟต (SAPP) – เอเจนท์เพิ่มอากาศและตัวควบคุม pH ประสิทธิภาพสูง

ชื่อผลิตภัณฑ์: D ไอโซเดียมพีโทฟอสเฟATE

รายละเอียดสินค้า:

1.สูตรเคมี: Na₂H₂P₂O₇

2.ชื่อทั่วไป: โซเดียมแอซิดพีโรฟอสเฟATE, SAPP

3.ลักษณะ: ผงผลึกสีขาว

4.ข้อมูลจำเพาะ: เกรดอาหาร

5.ความบริสุทธิ์: 93.0~100.5%

6.การใช้งาน:

ตัวทำให้ขึ้นฟู: เกิดปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาเพื่อสร้างคาร์บอน CO₂ ทำให้แป้งขยายตัวและปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความนุ่ม (เช่น ขนมปังและอาหารทอด)
สารปรับ pH: ปรับความเป็นกรดเพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา (เช่น ไส้กรอก แฮม และชีส)
สารจับโลหะ: จับกับไอออนโลหะ เช่น แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม เพื่อป้องกันการออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี
สารรักษาความชื้น: ความเป็นกรดระดับเล็กน้อยของ SAPP (pH: 4~5) ช่วยปรับสภาพ pH ของอาหาร ทำให้โปรตีนสามารถรักษาความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ (เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อ)

7.อายุการเก็บรักษา: 1 ปี

8.บรรจุภัณฑ์: ถุงบรรจุ 25/50 กก. รองรับถุงตัน

9.การจัดเก็บ: เก็บรักษาในคลังที่แห้ง มีการระบายอากาศและเย็น

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

รายการ		ดัชนี
ดิสโซเดียม พีโรฟอสเฟATE(Na₂H₂P₂O₇),ɯ/%		93.0~100.5
สิ่งที่ไม่ละลายในน้ำ,ɯ/%	≤	1.0
砒เสียน (As)/(mg/kg)	≤	3
โลหะหนัก (Pb)/(mg/kg)	≤	10
ตะกั่ว (Pb)/(mg/kg)	≤	2
ฟลูออไรด์ (ใน F)/(mg/kg)	≤	50
pH(สารละลาย 10gL)		4.0±0.5