Natrijev heksametafosfat

Hexametafosfat (SHMP): Fosfatni dodatak u hrani koji se koristi kao poboljšavač kvaliteta hrane

Naziv proizvoda: Sodijum Heksametafosfat

Detalji proizvoda:

1.Kemijska formula: (NaPO₃)₆

2.Zajedničko ime: Grahamov sol, SHMP

3.Izgled: Beli kristalni prašina

4.Specifikacija: Hrana prve kategorije

5.Čistoća: 67%

6.Primene:

Čuvar vlažnosti: Spajaju se sa vodenim molekulama kako bi povećali sposobnost za držanje vode, sprečavajući gubljenje vlažnosti (npr. meso/riba).
Unapređivač kvaliteta: Interaguju sa proteinima kako bi povećali rastvorivost/gejaciju, poboljšavajući elastičnost i mogućnost rezanja u obradjenom mesu. Spoređuju oksidaciju masti, produžavajući rok čuvanja.
Helaator: Jačno spajaju Ca²⁺/Mg²⁺/Fe²⁺ kako bi spriječili obojanje, osedanje ili oksidaciju (npr. piće, mlečni proizvodi, konzervisane hrane).
Dispergent i emulgator: Osiguravaju ravnomernu disperziju nerastvorivih sastojaka, sprečavajući gručanje (npr. ukusne dodatke, sladoled).

7.Rok trajanja: 1 godina

8.Pakovanje: 25kg / 50kg torbe, podržava i ton torbe

9.Skladištenje: Suho, hladno (obično), i ventilirano skladište. Izbegavati vlagu i direktno sunce.

Parametri proizvoda

Stavka		Indeks
Ukupni fosfat (u P₂O₅),ɯ/%	≥	67.0
Neaktivan fosfat (u P₂O₅),ɯ/%	≤	7.5
pH (10g/L vodena šolja)		5.0~7.5
Smanjenje pri sagorevanju,ɯ/%	≤	1.0
Želезо (Fe)/(mg/kg)	≤	200
Arsenik (As)/(mg/kg)	≤	3.0
Teški metali (u Pb)/(mg/kg)	≤	10
Cvirnac (Pb)/(mg/kg)	≤	4.0
Fluor (u F),ɯ/%	≤	0.003
Materija ne raspustiva u vodi, ɯ/%	≤	0.06