Pirifosfato de Ácido Sódio

Pirrofosfato de Sódio Ácido (SAPP) – Agente Levedante de Alta Eficiência e Regulador de pH

Nome do Produto: P fosfato dissódico

Detalhes do Produto:

1.Fórmula Química: Na₂H₂P₂O₇

2.Nome Comum: Fosfato ácido de sódio, SAPP

3.Aparição: Pó cristalino branco

4.Especificação: Grau alimentício

5.Pureza: 93,0~100,5%

6.Aplicações:

Agente Levedante: Reage com bicarbonato de sódio para produzir CO₂, fazendo a massa expandir e melhorando textura e maciez (ex.: produtos assados e alimentos fritos).
buffer de pH: Ajusta a acidez para realçar o gosto e prolongar a vida útil (ex.: linguiças, presunto, queijo).
Agente quelante: Liga-se a íons metálicos como cálcio, ferro e magnésio para evitar oxidação e descoloração.
Retentor de Umidade: A leve acidez do SAPP (pH: 4~5) otimiza o ambiente de pH dos alimentos, ajudando as proteínas a reterem umidade eficazmente (ex.: produtos de carne).

7.Vida útil: 1 Ano

8.Embalagem: sacos de 25/50kg, suportando big bags de tonelada.

9.Armazenamento: Armazene em um depósito seco, ventilado e fresco

Parâmetros do Produto

Item		Índice
Pirrofosfato dissódico (Na₂H₂P₂O₇), ɯ/%		93,0~100,5
Matéria insolúvel em água,ɯ/%	≤	1.0
Arsênio (As)/(mg/kg)	≤	3
Metais pesados (Pb)/(mg/kg)	≤	10
Chumbo (Pb)/(mg/kg)	≤	2
Flúor (em F)/(mg/kg)	≤	50
pH (solução de 10 g/L)		4,0 ± 0,5