Fosforan trisodowy

Jadalny fosforan trisodowy (TSP) – Poprawiajacy jakość i regulator pH dla przetworzonych produktów spożywczych

Nazwa produktu: Trisodium Phosphate

Szczegóły produktu:

1.Wzór chemiczny: Na₃PO₄

2.Nazwa zwykła: Fosforan trójodnowkowy sodowy, TSP

3.Wygląd: Biały krystaliczny proszek

4.Specyfikacja: Klasa spożywcza

5.Czystość: 97%

6.Zastosowania:

Regulator kwasowości: Dostosowuje pH pokarmów w celu utrzymania ich stabilności. Używany w produkach mleczarskich, napojach i przetworzonym serze, aby zapobiec denaturacji białek lub rozdziałowi tłuszczu.
Przywracacz wilgotności: Zwiększa zdolność wchwytywania wody w mięsie/podstawach morskich (poprawia miękkość, zmniejsza straty podczas gotowania) oraz hydratację ciasta w wyrobach piekarniczych.
Chelator jonów metali: Wiąże wapń/magnez w celu zapobieżenia utlenianiu, osadzaniu się i psuciu (np. w produktach konserwowych/napojach).
Stabilizator: Kontroluje pH, zapobiega osadzaniu się, stabilizuje barwę i poprawia emulsję (np. sosy, zasmażki proszkowe/plynne).

7.Data ważności: 1 rok

8.Opakowanie: worki 25kg / 50kg, wspierane workami tonowymi

9.Pamięć:

Temperatura: 15–25°C (unikać >30°C),
wilgotność: ≤45%, utrzymywać magazyn dobrze wentylowany i unikać bezpośredniego słońca, aby zapobiec degradacji opakowań.

Parametry produktu

Element		Indeks
Anhydrous trisodium phosphate (Na₃PO₄) (na suchym podstawie), ɯ/%		≥97.0
Trisodium phosphate monohydrate (w postaci Na₃PO₄) (na suchym podstawie), ɯ/%
Trisodium phosphate dodecahydrate (w postaci Na₃PO₄) (na suchym podstawie), ɯ/%
Redukcja spalania, ɯ/%	Anhydrous trisodium phosphate	≤ 2,0
	Trisodium phosphate monohydrate	8,0~11,0
	TRISODOWY FOSFAT DWUNASTOWODNY	45,0~57,0
Materia nierozpuszczalne w wodzie,ɯ/%		≤0.2
pH (roztworu 10g/L)		11,5~12,5
Fluor(F)/(mg/kg)		≤ 50
Ołów (Pb)/(mg/kg)		≤4.0
Arsen (As)/(mg/kg)		≤3.0
Ciężkie metale (w postaci Pb)/(mg/kg)		≤ 10