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- 概要
- 推奨 製品
- 膨張剤: 調理中に重曹と反応して二酸化炭素（CO₂）を生成し、生地を膨らませ、食感やふんわり感を向上させる（例：ベーカリー製品や揚げ物）。
- pHバッファー: 酸度を調整して味を引き出し、保存性を延ばす（例：ソーセージ、ハム、チーズ）。
- 螯合剤: カルシウム、鉄、マグネシウムなどの金属イオンと結合して、酸化や変色を防ぐ。
- 保水剤: SAPPの軽い酸性（pH: 4~5）は食品のpH環境を最適化し、タンパク質が水分を効果的に保持するのを助ける（例：肉製品）。
製品名： D イソディウムピロリン酸塩
製品詳細:
1.化学式: Na₂H₂P₂O₇
2.通称: 重過リン酸ナトリウム, SAPP
3.外観: 白い結晶粉末
4.仕様： 食品グレード
5.純度: 93.0~100.5%
6.応用:
7.賞味期限： 1年
8.パッケージ: 25／50kg袋、トーン袋対応。
9.ストレージ： 乾燥した換気の良い涼しい倉庫に保管してください
製品パラメータ
| アイテム | インデックス | |
| ジッフosphate(Na₂H₂P₂O₇),ɯ/% | 93.0~100.5 | |
| 水不溶物,ɯ/% | ≤ | 1.0 |
| 砒素 (As)/(mg/kg) | ≤ | 3 |
| 重金属 (Pb)/(mg/kg) | ≤ | 10 |
| 鉛 (Pb)/(mg/kg) | ≤ | 2 |
| フッ化物 (Fとして)/(mg/kg) | ≤ | 50 |
| pH(10gL溶液) | 合計4.0±0.5 | |
