Sodijev kiseli pirifosfat

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) – Sredstvo s visokom učinkovitosti za puštanje i regulator pH

Ime proizvoda: D isodium pytophosphate

Informacije o proizvodu:

1.Kemijska formula: Na₂H₂P₂O₇

2.Uobičajeno ime: Sodium acid pyrophosphate, SAPP

3.Izgled: Bijeli kristalni prašek

4.Specifikacija: Prehrambena klasa

5.Čistoća: 93.0~100.5%

6.Primjene:

Prozivatelj: Reagira s bakarskom sodom kako bi se stvorio ugljični dioksid CO₂, što uzrokuje širenje tijesta i poboljšava teksturu i mekost (npr., pečiva i prženi hrana).
pH Bufer: Prilagođavanje kiselosti kako bi se poboljšao okus i produžio rok trajanja (npr., kobasice, šunka, sir).
Helački sastojak: Vezivanje na metalneione poput kalcija, željeza i magnezija kako bi se spriječilo oksidaciju i promjenu boje.
Čuvar vlage: Laganakiselost SAPP-a (pH: 4~5) optimizira pH okruženje hrane, pomagajući proteinima u učinkovitom zadržavanju vlage (npr., mesa proizvodi).

7.Rok trajanja: 1 godina

8.Pakiranje: vreće od 25/50kg, podržava se i ton vreće.

9.Pohrana: Čuvajte u suhom, ventiliranom i hladnom skladištu

Parametri proizvoda

Stavka		Indeks
Disodium pytophosphate(Na₂H₂P₂O₇), ɯ/%		93.0~100.5
Materija neopuštiva u vodi, ɯ/%	≤	1.0
Arzenik (As)/(mg/kg)	≤	3
Teže metale (Pb)/(mg/kg)	≤	10
Olovo (Pb)/(mg/kg)	≤	2
Fluor (u F)/(mg/kg)	≤	50
pH(10gL rješenja)		4,0 ± 0,5