Phosphate acide de sodium

Phosphate acide de sodium (SAPP) - Agent de levain efficace et régulateur de pH

Nom du produit : D diphosphate disodique

Détails du produit :

1.Formule chimique: Na₂H₂P₂O₇

2.Nom courant : Phosphate acide de sodium, SAPP

3.Apparence : Poudre cristalline blanche

4.Spécification : Qualité alimentaire

5.Pureté : 93,0~100,5%

6.Applications :

Agent levant : Réagit avec la bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone CO₂, ce qui fait lever la pâte et améliore la texture et la moelleux (par ex., produits de boulangerie et aliments frits).
tampon pH : Ajuste l'acidité pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation (par ex., saucisses, jambon, fromage).
Agent chélatant : Se lie aux ions métalliques comme le calcium, le fer et le magnésium pour empêcher l'oxydation et la décoloration.
Conservateur d'humidité : L'acidité douce du SAPP (pH : 4~5) optimise l'environnement pH des aliments, aidant les protéines à retenir efficacement l'humidité (par ex., produits carnés).

7.Durée de conservation : 1 an

8.Emballage : sacs de 25/50 kg, sacs-tonne disponibles.

9.Stockage : Conserver dans un entrepôt sec, ventilé et frais

Paramètres du produit

Article		Index
Disodium pyrophosphate (Na₂H₂P₂O₇), ɯ/%		93,0~100,5
Matière insoluble dans l'eau,ɯ/%	≤	1.0
Arsenic (As)/(mg/kg)	≤	3
Métaux lourds (Pb)/(mg/kg)	≤	10
Plomb (Pb)/(mg/kg)	≤	2
Fluor (en F)/(mg/kg)	≤	50
pH (solution de 10 g/L)		4,0 ± 0,5