Natrium-Acid-Pyrophosphat

Natrium-Acids-Pyrophosphat (SAPP) – Hochwirksamer Auflösungsmittel & pH-Regulator

Produktname: D isodiumpyrophosphat

Produktdetails:

1.Chemische Formel: Na₂H₂P₂O₇

2.Gängiger Name: Natrium-Acid-Pyrophosphat, SAPP

3.Erscheinungsbild: Weißes kristallines Pulver

4.Spezifikation: Lebensmittelqualität

5.Reinheit: 93,0~100,5%

6.Anwendungen:

Aufluftmittel: Reagiert mit Backpulver zur Bildung von Kohlendioxid (CO₂), wodurch Teig aufgeht und Konsistenz sowie Flauschigkeit verbessert werden (z. B. Backwaren und frittierte Lebensmittel).
pH-Buffer: Saure Stärke zur Geschmacksverbesserung und Verlängerung der Haltbarkeit (z. B. Wurstwaren, Schinken, Käse).
Chelatbildner: Bindet sich an Metallionen wie Calcium, Eisen und Magnesium, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern.
Feuchtigkeitsbindung: Die milde Säure von SAPP (pH: 4~5) optimiert die pH-Umgebung des Lebensmittels und hilft Proteinen effektiv Feuchtigkeit zu binden (z. B. Fleerzeugnisse).

7.Haltbarkeit: 1 Jahr

8.Verpackung: taschen à 25/50kg, Ton-Taschen erhältlich.

9.Speicher: In einem trockenen, gut belüfteten und kühlen Lagerhaus aufbewahren

Produktparameter

Artikel		Index
Disodiumpyrophosphat (Na₂H₂P₂O₇), ɯ/%		93.0~100.5
Wasserunlösliche Substanzen, ɯ/%	≤	1.0
Arsen (As)/(mg/kg)	≤	3
Schwermetalle (Pb) / (mg/kg)	≤	10
Blei (Pb)/(mg/kg)	≤	2
Fluorid (in F)/(mg/kg)	≤	50
pH (10 g/L Lösung)		4,0 ± 0,5